Wanneer je een opleiding bij SVO volgt, ga je over het algemeen 1 dag per week naar school. De rest van de week ben je aan het werk in je leerbedrijf. Dit betekent dat het belangrijk is dat je leerbedrijf van goede kwaliteit is. Niet ieder bedrijf mag zich daarom een leerbedrijf noemen. Alleen bedrijven die door een kenniscentrum erkend zijn, zijn officiële leerbedrijven. Bij deze bedrijven zijn zaken zoals begeleiding in de praktijk en de kwaliteit van de praktijkopleider (degene die je begeleidt) goed geregeld.

SVO Kenniscentrum erkent de leerbedrijven voor de sectoren industrieel versbedrijf, versspeciaalzaak en supermarkt.