Niveau: 2, BBL.

Duur van de opleiding: 2 jaar.

Vooropleiding: niet vereist.

 

Een productiemedewerker werkt in een slagerij of op een slagerij-afdeling van een supermarkt. Hij of zij ontvangt het binnengekomen vlees, de vleeswaren en de vleesproducten en controleert de pakbon, de temperatuur en de geleverde producten en slaat deze op. Andere taken zijn: vlees bewerken, portioneren en verdelen en gehakt, vlug- en panklare producten maken.

 

Inhoud van de opleiding:

•    aangeleverde goederen controleren

•    goederen opslaan

•    varkensvlees en rundvlees bewerken

•    vlees verwerken

•    bestellingen afhandelen

•    versproducten presenteren

•    bewerkte producten verpakken

•    de winkel reinigen en desinfecteren

 

Locatie: in-company of op de SVO-locaties (bij voldoende deelnemers).

 

Doorstroommogelijkheden: winkelslager, slager-traiteur, slager-worstmaker.

 

Instroommomenten: eerste week van februari, april, juni, september, oktober en december. Voor BBL in-company op ieder gewenst moment na overleg tussen SVO en werkgever.