Niveau: 2, BBL.
Sector: industrieel versbedrijf.
Duur van de opleiding: gemiddeld 2 jaar.
Vooropleiding: niet vereist.
Een productiemedewerker werkt aan de productie van voeding. Hij of zij verricht snijhandelingen aan het slachtdier in het proces van slachten tot verkoopklaar maken, of bij het bewerken van versproducten. Een productiemedewerker werkt met allerlei machines en gereedschappen, dus veilig werken is heel belangrijk.
Inhoud van de opleiding:
• werkzaamheden voorbereiden
• snijhandelingen uitvoeren bij het slacht-, fileer-, of bewerkingsproces
• productieproces en product controleren
• veilig en hygiënisch werken op de werkplek met machines en gereedschappen
Specialisaties:
• slachten rund, kalf of varken vuile slachthal
• slachten rund, kalf of varken schone slachthal
• vlees voorbewerken: rund of kalf (voor- en/ of achtervoet) of
varken (half varken, ham middel of schouder)
• vlees portioneren (rund, kalf of varken)
• verse visproducten bewerken (schoonmaken, strippen, ontschubben,
onthuiden, fileren)
Locatie: in-company of op de SVO-locaties (bij voldoende deelnemers).
Instroommomenten: eerste week van februari, april, juni, september, oktober of december. BBL in-company op ieder gewenst moment in overleg met SVO en werkgever.