Niveau: 3, BBL.
Duur van de opleiding: gemiddeld 2 jaar.
Een winkelslager werkt zelfstandig in de slagerij of op de vleesafdeling van een supermarkt. Hij of zij bepaalt mede de verkoopstrategie, de winkelinrichting en zorgt voor voldoende productaanbod. De winkelslager geeft sturing aan een kleine groep medewerkers en assisteert de bedrijfsleider/eigenaar van de winkel.
Inhoud van de opleiding:
· reinigen en desinfecteren
· veilig werken en derving voorkomen
· vlees en specialiteiten verwerken
· vlees bewerken
· flexibel en efficiënt werken
· voorraad beheren
· bestellingen afhandelen
· klanten adviseren
· HACCP-administratie uitvoeren
· versproducten presenteren
Locatie: in-company of op de SVO-locaties (bij voldoende deelnemers).
Instroommomenten: eerste week van februari, april, juni, september, oktober of december. BBL in-company op ieder gewenst moment in overleg met SVO en werkgever.