Opleiding

Productiemedewerker slagerij

Algemene info

Als productiemedewerker slagerij ontvang je elke dag het binnengekomen vlees en de vleeswaren. Het is jouw verantwoordelijkheid om te controleren of de producten van goede kwaliteit zijn. Je bewerkt het vlees, zorgt dat het goed wordt bewaard en je maakt vleesproducten die de klant thuis makkelijk kan bereiden. Tijdens de opleiding Productiemedewerker slagerij leer je alles wat je nodig hebt voor deze baan.

Wil je meer weten over de kwaliteit en kansen van deze opleiding? Bekijk dan de informatie op Studie in Cijfers.

Niveau
Niveau 2
Type
BBL
Vooropleiding
Afgeronde mbo entree-opleiding, Vbo/lbo, Vmbo-g, Vmbo-k, Vmbo-t
Sector
Slagerij, Versspeciaalzaak
Startdatum
Begin wanneer het jou uitkomt
Duur
2 jaar
Investering
€ 850,70*
Resultaat
medewerker vers (crebocode 25701U1)
Locaties
Alkmaar, Groningen, Rijswijk, Zwolle
Vervolgopleiding
Mbo 3

Praktijkgericht

Zo leer je bij SVO vakopleiding food

Handen uit de mouwen

Bij ons krijg je geen hele dagen theorie. Je gaat één dag in de week naar school en de rest van de tijd werk je bij je leerbedrijf. Dit heet leren volgens de beroepsbegeleidende leerweg (BBL).

Leer het van de vakexpert

Onze docenten komen zelf uit de praktijk. Ze hebben ervaring met het werken met versproducten en zijn experts op hun vakgebied. Ze brengen hun kennis met passie aan je over.

Ervaringen uitwisselen

Op school krijg je theorielessen en werk je aan praktijkgerichte opdrachten. Zelfstandig en in groepjes. Zo wissel je ervaringen uit met andere studenten en leer je veel van elkaar.

Persoonlijk

We vinden het belangrijk dat je de aandacht krijgt die je verdient. Je wordt dan ook intensief begeleid door onze docenten en je mentor.

De opleiding in beeld

“Ik weet nu hoe ik moet portioneren, ik kan beter snijden en de basis van het vak krijg ik steeds beter onder de knie. Op het werk pas ik toe wat ik leer en de verschillende werkzaamheden maken mijn werk nog leuker.”

Natasja Martens

Student

Aan de slag

Dit ga je leren

Productieproces

Je krijgt inzicht in het productieproces in de slagerij en kunt daar een positieve bijdrage aan leveren. Zo draag je verbeterpunten aan en produceer je snel en efficiënt samengestelde producten. Verspilling voorkomen is daarbij heel belangrijk. Je hebt veel productkennis en kent de vleesdelen van rund en varken. Ook verpakken en etiketteren leer je tijdens de opleiding.

Hygiëne

Bij werken met voeding komen strenge hygiëneregels kijken. Je leert om veilig en schoon te werken en ook om je persoonlijke hygiëne te bewaken.

Verkopen en presenteren

Je leert hoe je klantbestellingen moet maken en hoe je je producten aantrekkelijk kunt presenteren. Zo ziet de toonbank van de slagerij er altijd top uit en maak je je klanten extra enthousiast.

Ontvangst van producten

Het correct ontvangen en opslaan van vlees is belangrijk in je werk. Je leert daarom om de kwaliteit van vleesdelen te beoordelen en je weet wat je moet doen als er afwijkingen zijn.

Werkhouding

Je leert om een goede, betrouwbare medewerker te worden. Onmisbaar voor je werkgever! Je gaat bovendien werken aan Nederlands en rekenen, aan de hand van praktijkvoorbeelden.