Vacatures

Culinaire productie kok

Als Culinaire Productie Kok ben jij met het team van de Braderij Afdeling verantwoordelijk voor het garen en braden van de vleesproducten die voldoen aan de hedendaagse gestelde kwaliteitseisen en productspecificaties voor de horeca, zorginstellingen en catering. Hierbij is het van belang dat er ingespeeld wordt op de vraag van de klanten. Je bent verantwoordelijk voor de controle van smaak ,kleur, geur, hygiëne en bereiding van de producten.

Kerntaken
- Produceren en verpakken van vleesproducten
- Voorbereiden en af garen van vlees producten
- Voorraadbewaking en doorstroming van vleesproducten op de afdeling waarborgen


Uren (P.W.)
40

Functie-eisen

Als je bij ons als Culinaire Productie Kok wilt komen werken, willen wij eerst weten ‘wat voor vlees wij in de kuip hebben’. De functie-eisen zijn:

- Ervaring in een professionele ( groot) keuken
- Bekend met hedendaagse productie bereidingstechnieken ( bijvoorbeeld sous-vide)
- Mede ontwikkelen van nieuwe producten en concepten
- Verbeteren van bestaande recepturen en werkwijzen
- Verbeteren van de efficiency op de afdeling, meedenken in werksystemen en processen
- Oplossingsgericht denken en handelen
- Flexibel, creatief en goede communicatieve vaardigheden
- Goed kunnen werken in teamverband
- HACCP is voor jou gesneden koek . Kennis van FSSC-22000 is een pre.
- Ondersteunen in onze Demonstratie keuken , waar wij onze gasten inspireren
- Bereidheid om andere afdelingen te ondersteunen waar nodig.


Over Slagerijen Kaldenberg

Wij zijn Slagerijen Kaldenberg. Ons familiebedrijf is al meer dan 55 jaar gespecialiseerd in het verwerken van kwaliteitsvlees voor de horeca, grootverbruik en de institutionele markten. Als Verspartner van Sligro vind je onze slagerijen terug in 36 Sligro zelfbedieningsvestigingen en daarnaast zorgen we voor de dagelijkse bevoorrading van de Sligro bezorgservices.


Gaanweg 1a 1a
4214KA Vuren
Tel: +31418581995


Reageren
  • Plaats hier uw reactie: