Gegeven door vakdocent John Willems

Workshop ceviche maken

‘Vis eet ik alleen in een restaurant’, hoort John Willems mensen vaak zeggen. Jammer vindt hij. Want zelf vis bereiden is makkelijker dan je denkt. Tijdens deze workshop leert hij je de bekende rauwe-visschotel ceviche uit Latijns-Amerika maken. Na een korte fileerdemo ga je zelf aan de slag met het snijden van de vis. Daarna gaart de zeebaars, makreel of kabeljauw in zure – uiteraard zelfgemaakte – marinade. En natuurlijk eindig je met het proeven van je creatie.