Als visexpert heeft ze een zeer toepasselijke achternaam. Haar bewondering voor de onderwaterwereld werd gewekt vanuit haar duikervaringen en vanaf dat moment raakt ze niet uitgepraat over vis. In deze workshop komt Mieke Snoek je alles vertellen over lokale en duurzame visconsumptie. En dit doet ze uit naam van de Ark van de Smaak, een internationale catalogus van bedreigd culinair erfgoed. Het bevat kleinschalige kwaliteitsproducten die dreigen te verdwijnen, maar onlosmakelijk verbonden zijn met de cultuur, natuur en geschiedenis van een gebied. Door deze producten vast te leggen en er veel over te vertellen moedigen we het kopen en eten van deze producten aan, en benadrukken daarbij de duurzame productiewijzen die eraan ten grondslag liggen.